ترتيب بوكر يبدأ من أقوى يد: الرويال فلاش، وهو العشرة حتى الآس من نوع واحد. يليه الستريت فلاش، أي خمس أوراق متتالية من نوع واحد، ثم أربع أوراق متماثلة، ثم الفل هاوس، وهو ثلاث متشابهة مع زوج. بعده الفلاش، أي خمس أوراق من نوع واحد بلا تسلسل، ثم الستريت، أي خمس متتالية من أنواع مختلفة. وتأتي بعد ذلك ثلاث متشابهة، ثم زوجان، ثم زوج واحد، وأخيرا الورقة العالية حين لا توجد تركيبة. حفظ هذا الترتيب أول ما يتعلمه اللاعب.
قوانين لعبة بوكر تتنوع بين أنواعها، لكن أساسها واحد. تبدأ الجولة في أغلب الطاولات برهانات إلزامية صغيرة يضعها لاعبان بالدور، وفي أنواع أخرى يدفع الجميع مبلغا صغيرا، حتى يكون في الوعاء شيء يستحق التنافس. ثم ينتقل الدور حول الطاولة، ولكل لاعب أن يجاري الرهان الحالي أو يرفعه أو ينسحب. وحين لا يوجد رهان يمكن التمرير دون دفع. وتتكرر جولات الرهان مع ظهور أوراق جديدة، وفي النهاية تكشف الأيدي الباقية ويأخذ الأقوى الوعاء. ويحدد سقف الرهان نوع الطاولة: بحد ثابت، أو بحد الوعاء، أو بلا حد.
لعبة بوكر اون لاين تتبع القوانين نفسها، لكن الإيقاع أسرع بكثير، فيلعب اللاعب أيادي أكثر في الساعة وقد يفتح عدة طاولات معا، فتكبر الخسارة بسرعة أيضا. ومن المخاطر الخاصة بالإنترنت التواطؤ بين لاعبين يتبادلون المعلومات، والبرامج الآلية التي تلعب بدل البشر. المواقع الجادة تراقب ذلك وتغلق الحسابات المخالفة، لكن اللاعب لا يرى هذه الرقابة. وتبقى العمولة أو رسوم اللعب، وتتراكم مع كثرة الأيدي. والنسخ المجانية لا تشبه اللعب بالمال، لأن اللاعبين فيها يتصرفون بلا حذر.